第311章（第2页）

实操经验不足，理论知识来凑。

她根据前世的记忆，开始指挥大师傅如何处理食材，如何腌制，使用那些大料。但其中细节分量，便只能靠大师傅自己掌握了。

大师傅按照薛柳的指示，没一会儿就将食材都准备好了，直接架柴热灶，拿起颠勺便做了起来。

薛柳点的那几道菜谱，都需要提前腌制食材，薛柳干脆让大师傅先按照他日常的做法做几道菜，到时候再与她指点的那几道菜做比较，能有个直观的感受。

大师傅自信一笑，按照酒楼平常的烧法，很快便做好了一道红烧兔肉。

薛柳接过筷子品尝了一番，肉质滑嫩，好吃极了。

薛兴贵和胡大明也跟着一人尝了一块，他们家养兔子到今日，还是第一次吃上兔肉，原来是这么好吃的东西，难怪卖这么贵呢！

潘掌柜也品尝了一下，眼睛不自觉地亮了一下，这薛家自己养的兔子，肉质竟然比山上猎到的好太多！

潘掌柜心里有了一番计较，对薛柳的态度更热情了。

等食材腌制的差不多，薛柳便开始指点不大师傅烤兔腿。

火头不愧是经验老到的后厨大师傅，只是听薛柳讲了个大概，做出来的菜品便与薛柳印象中相差不多。

随着菜香味慢慢飘出来，大家都不由自主的咽了一口口水。

薛兴贵盯着小火慢慢烤的兔腿，兔肉慢慢烤制成金黄色，兔腿上的油脂在火焰的烤制下“滋滋”冒着热油，看起来诱人极了。

这边烤兔腿，那边后厨帮工正捏着鼻子清理兔肚，那嫌弃的表情，恨不得将手里的东西扔了。

两边双管齐下，没一会儿薛柳点的菜谱便都做了出来。

后厨的几人纷纷尝了味道，都赞不绝口，尤其是那道风味烤兔腿，没两下就被吃光了！

至于那个香辣兔头和麻辣兔肚，都无人问津。

薛柳劝说了几句，让他们尝尝，可惜全都吓得后退几步，就连最捧场的薛兴贵都摇头拒绝，一副誓死不从的样子。

薛柳无奈了，在他们当地的饮食文化中，平常百姓是几乎不吃内脏的，日常无论是杀鸡或是杀猪，下水都是扔掉的。

薛柳暗道可惜，又见兔血沉淀的差不多，又指挥大师傅做了一道兔血豆腐。

这道菜自然也是无人捧场，最后全都进了薛柳的肚子。

薛柳在其他人无法理解的目光中，吃的津津有味，还发表了一下吃后感：“腌制的时间要长一点，还不够入味，而且没有生姜，味道还是差了一些。”

大师傅哼了一声，“小女娃倒是敢说，生姜如此昂贵的药材，哪里舍得用来烧菜？”

薛柳吃的都打饱嗝了，也不在乎大师傅的冷嘲热讽，开始跟潘掌柜说起了正事：“潘掌柜，咱们这兔肉生意……？”

潘长荣笑得跟个老狐狸似的，客气的抬手示意先回雅间，“三位请，咱们坐下来慢慢聊。”