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姜素素萧策最新章节
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第三百零一章 烤鸭(第1页)

这是萧策进入职场的第一次宴请,姜素素十分关注,一回到酒楼就开始张罗,今晚还是安排上火锅,外加一道自己新研制出来的烤鸭。

烤鸭是姜素素最近新推出的,古代的烤炉自然是没法与现代的比较,倒也是姜素素绞尽脑汁让铁匠打造出来的。

“东家,您让小人准备的鸭子已经准备好了。”大厨见姜素素来到,立刻上前请示道,他是一个四十岁的中年人,身材肥胖,长得也很和善。

姜素素看着杀好了以后按照自己的要求用酱汁泡着的鸭子,满意的点头,随后进去把鸭子拿了出来,她今天是要做烤鸭。

这烤炉也是姜素素之前画了图纸让铁匠铺子做出来的。

古代碍于科技水平有限,里面用的是碳,现在要烤鸭子,姜素素让人生了火以后,就把鸭子放在火炉上烤着。

不多时就传出了阵阵诱人的香气。

“东家,这烤鸭也太香了吧!"旁边的大厨也闻着味儿咽了口口水。

“这是我们的新菜色,你要注意掌握时间,千万别烤糊了。”姜素素让人点了一根香在旁边以计时。

听到这是新菜色,方大厨特别认真的听着自家老板传授烤鸭的注意事项。

"你要记得,这个烤鸭不仅仅只是烤香了,还要把它的皮给烤熟,所以你一定要小心再小心,因为这是一道非常考究的技术活儿。"姜素素看着方大厨说。

"我明白,我明白。"方大厨点头哈腰地应道。

"嗯,那就开始吧。"

"好咧!"

待烤熟了鸭子,姜素素用专门的铁架子把烤鸭从烤炉里取出来。

“现在我教你怎么切烤鸭,这也是有讲究的。”姜素素看了看取出来的鸭子,很是满意。

方大厨拿起刀开始切割鸭子上的肉,一边切一边说:“这烤鸭要想好吃,切肉的刀法也是必备技能,因为要让肉和肉之间有最贴合的接触,不然肉的口感会差许多的。"

方大厨看着姜素素斜着刀将烤鸭肉一片一片切下来,不由地惊叹道:"我还以为烤鸭就是整个撕下来呢,没想到这样切才更加美味。"

姜素素笑了笑,说:“这个烤鸭技术我不外传太多人,我们酒楼就只有你才会,能确保每天都做好吗?”

"没问题,这个我还是可以做到的,而且我敢保证一定不会让客人失望。"方大厨拍xiongpu说道。

"嗯,那好,我等着看你的表现。"姜素素点点头,方大厨是董文倩从京城挖来的,对于他的能力,姜素素还是很有信心的。

“好,那以后烤鸭就交给你了,今日开始正式开售,现在烤炉里还有十个鸭子正在烤着,你要看着点,千万别烤焦了,这里的做好了你就去跟掌柜的说一声,我一会儿会跟掌柜的说这个新菜,今天消费在十两银子以上的客人送一份烤鸭。”姜素素把自己的计划说出来。

这烤鸭的成本不低,一般百姓是消费不起的,所以得是高消费人群免费送,其他人想吃的可以单点。