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第44章 腌咸肉,做火腿(第2页)

然后,最后一步也不一样,一个是放在坛子里保存,一个是挂起来风干。

还真是,什么东西,不能说透,一说透了,就没有什么稀奇的。

其实,无论是金华火腿,还是东北咸肉,又或者南方的腊肉,本质上,都是为了在没有冰箱的年代里,把肉更好的保存起来。

只不过,随着社会的发展,大家突然发现,原来这么保存下来的肉,吃起来别有一番风味。

于是,无论是咸肉,还是金华火腿,又或者腊肉,腌制的程序,慢慢变得复杂起来。

这种复杂,其实是为了让味道变得更加美味可口。

刘红军家里忙的热火朝天的,大队部那边也一样。

野猪拉回来之后,杨广福当场宣布,杀两头猪,给大家分一分,只把猪后腿留下。

中午,刘红军他们吃掉两条后腿的黄毛子,也被拿出来,给大家分了。

每家都分了好几斤肉。

上好的五花肉,肥肉标子三指厚,可把村里的老娘们给开心坏了,一个个喜笑颜开的拎着肉

,回家去做饭。

刘红军众人一直忙活到晚上九点多,才把所有的猪肉都处理完。

孙莉莉和朱曼丽也把晚饭做好了,炖了一大锅排骨炖冬瓜,只是冬瓜少的有点可怜,里面全都是冒着香气的排骨。

里脊肉,孙莉莉做了三个菜,小炒里脊,椒盐里脊,干炸里脊。

算是凑了四个菜。

然后又焖了一大锅米饭。

孙莉莉知道刘红军的饭量,所以直接焖了一大锅高粱米饭。